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 由于某些霉變油料的存在，機(jī)榨毛油中的霉變毒素可大大超標(biāo)，比如花生油極易被黃曲霉毒素污染，其含黃曲霉毒素有時(shí)高達(dá)1000-10000ug/kg。所以壓···

    脂肪酸甲酯是脂肪酸的衍生物，它的一個(gè)潛在的用途是作柴油的替代品，在工業(yè)上又稱為生物柴油，具有穩(wěn)定性好、沸點(diǎn)低、分餾容易等特點(diǎn)。 &···

 脂肪化學(xué)品生產(chǎn)中產(chǎn)生廢氣、廢水以及廢渣，需要經(jīng)過適當(dāng)處理以控制環(huán)境污染和維持生態(tài)平衡。 1，  廢氣處理 脂肪化學(xué)品生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢···

 油脂酸敗是甘三酯分子中所含脂肪酸的碳?xì)滏I受到氧化而分解的過程，影響油脂酸敗的因素也有很多。 1，  油脂自身?xiàng)l件的影響 就油脂的主···

 人造奶油是一種塑性液態(tài)乳狀食品，主要為水/油型，油相主要是食用油脂，這種食用油脂主要不是以乳制得的，規(guī)格上可分為①人造奶油，油相80%以上；②調(diào)整人···

 毛油品質(zhì)以及其預(yù)處理質(zhì)量是物理精煉工藝的前提條件。酸敗油脂由于天然抗氧化劑的破壞。氧化中間產(chǎn)物復(fù)雜而影響產(chǎn)品的風(fēng)味和穩(wěn)定性。毛油中非親水性磷脂多為鈣···

 物質(zhì)在相界面上濃度自動(dòng)發(fā)生變化的現(xiàn)象叫做吸附。能于表面吸附某種物質(zhì)而降低自身表面能，同時(shí)能吸附容量達(dá)到具有實(shí)用價(jià)值的固體物質(zhì)叫做吸附劑?？晒┯椭撋ぁぁ?/p>

 油脂精煉過程中脫色在于獲得油脂色澤的改善和為油脂脫臭提供合格的原料油品。因此，油脂精煉過程中脫色油脂色度標(biāo)準(zhǔn)的制訂，需要根據(jù)油脂以及其制品的質(zhì)量···

在油脂精煉中除了對(duì)機(jī)械摩擦、電器火花和加熱設(shè)備的防火要求與前面的工序相同以外，重點(diǎn)是使用貯存化學(xué)物品和試劑時(shí)的防火。 1，  按照技術(shù)要求掌握好操作···

 米糠中的糠蠟在常溫時(shí)呈現(xiàn)懸浮狀態(tài)與于油中，油溫升高則以分子分散狀態(tài)溶于油中；當(dāng)油溫降至25以下時(shí)成結(jié)晶狀析出。糠蠟不溶于水、丙酮、丁酮，對(duì)于某些有機(jī)···

  濕粕經(jīng)過脫溶后，還需調(diào)節(jié)其溫度和水分，有時(shí)還需對(duì)其篩分和破碎。隨著飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對(duì)飼用粕的需求量增大，適用于不同用途的粕的品種也···

 除了油脂中天然存在或者添加的某些組分有潛在毒性外，無論是純脂肪還是含其他類脂物的食物，在加工、儲(chǔ)運(yùn)、流通和食用中，某些熱敏性或者化學(xué)不穩(wěn)定性成分有可···